Andoni Luis Aduriz ejerce dos veces al día como director de orquesta en el prestigioso restaurante Mugaritz. Y aunque descendiendo de una familia de profunda tradición melómana, en su restaurante no hay música. La música la evoca el propio comensal en su viaje culinario. Unas sensaciones gastronómicas que el músico Felipe Ugarte ha tratado de maridar musicalmente viajando a la esencia de los platos del gran chef. De esta forma experiencias como las “Pieza de ternera asada y perfumada entre brasas de sarmiento” encuentran su melodía entre el propio corazón de las brasas y un coro infantil cantando en esperanto o los “Posos de café espresso sobre una sopa fría de cacao” se traducen en los canticos de los recolectores del grano de Etiopia.

“Mugaritz BSO” (España, 2011). Dirigida por Felipe Ugarte y Juantxo Sardon.

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